茶香滷豆干

材料

調味料

作法

1. 1豆干洗淨汆燙，撈出；茶葉沖一次滾水後先倒掉，再加入150cc的滾水浸泡3～5分鐘，瀝出茶汁；。
2. 2熱鍋，倒入1大匙油，放入薑片、乾辣椒爆香，倒入水和白滷汁煮滾，撈掉薑片、乾辣椒。
3. 3放入豆干和所有調味料，轉小火滷15分鐘，倒入作法1的茶汁，續滷5分鐘。
4. 4待放涼後，將豆干連同湯汁放入冰箱冷藏冰鎮1晚。
5. 5隔夜取出豆干，淋上少許香油（材料外）拌勻，再放入冷藏保存或食用即可。