炸醬(8)
出處《快樂廚房雜誌第122期》・4,570 人看過
材料
- 豆干180公克
- 紅蔥頭60公克
- 蔥40公克
- 甜麵醬80公克
- 豬絞肉600公克
- 豆瓣醬80公克
- 水250cc
- 糖1大匙
- 太白粉水1大匙
- 香油1大匙
- 油1大匙
作法
- 1豆干切丁、紅蔥頭及蔥切末備用。
- 2熱油爆香紅蔥頭至微金黃。
- 3加入絞肉炒至肉變白鬆散。
- 4接續加入豆干炒至香後加入甜麵醬、豆瓣醬、水與糖混合均勻。
- 5煮滾後轉小火序煮約3分鐘，加入蔥、太白粉水與香油即可。
- 6吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週
小撇步
製作炸醬時，甜麵醬與豆瓣醬比例為1:1，做出來的味道會更香濃！
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