入味豆皮製作

材料

作法

1. 1將豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多餘油份後取出瀝乾。
2. 2用乾淨的毛巾輕輕按壓豆腐皮，吸取多餘水份，然後從切口處撥開豆腐皮備用。
3. 3將高湯、味醂、砂糖、醬油混合，放入豆腐皮一起煮至略為收乾後熄火，取出瀝乾湯汁即可。