十全素補湯
出處《用電鍋快鍋辦桌》・9,453 人看過
材料
材料 A
- 十全中藥包1包
- 素羊肉300公克
- 素火腿200公克
- 酒1大匙
- 熱開水6杯
材料 B
- 九層塔少許
作法
- 1將材料A放入快鍋中，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮10分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，盛入碗內，食用前加入九層塔即可。
小撇步
若覺得照著食譜中的時間煮出來的成品，中藥味仍然不夠濃重，可以先將中藥包以冷開水浸泡20分鐘，使其味道、顏色滲出後，再全部一起放入快鍋中燉煮，這樣就會較快入味了；另外，十全中藥包中的熟地通常已經浸過酒了，所以就不需要再加酒，不然酒味會太濃。
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