蔘耆素肉

材料

調味料

作法

1. 1黃芪用剪刀剪成小段；生薑切小片，備用。
2. 2素肉塊洗淨泡軟瀝乾水分後，放入滾水中汆燙3～4分鐘後撈出，再放入涼水中沖涼，瀝乾備用。
3. 3取一砂鍋，加入水300cc及步驟1的黃芪及所其他藥材，開中火煮約5～10分鐘至藥香味散發出來即可關火備用。
4. 4另一起鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油，油溫熱後，加入步驟2的素肉過油後撈起瀝乾；再利用鍋中的餘油，加入步驟1的薑片爆香，再倒入步驟3的中藥湯與步驟4的素肉以中火煮開後，加入調味料A調味，再淋上太白粉水勾芡，充分拌勻後，最後淋上香油即可。