步步高昇

材料

調味料

作法

1. 1竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
2. 2蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
3. 3泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
4. 4青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。
5. 5將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。