馬鈴薯燉紅蘿蔔
出處《一天至少一道素食》・35,681 人看過
材料
- 馬鈴薯250公克
- 紅蘿蔔100公克
- 青花椰菜50公克
- 水500㏄
調味料
- 昆布醬油2大匙
- 味醂2大匙
- 米酒1大匙
- 香油1大匙
作法
- 1馬鈴薯和紅蘿蔔各去皮切塊；青花椰菜洗淨，去除粗絲後切成小朵狀，再放入滾水中略為汆燙，再撈起瀝乾備用。
- 2取一鍋，鍋中加入水煮滾後放入薑片、馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊煮滾，以小火燉煮約25分鐘即可。
小撇步
燉煮馬鈴薯和紅蘿蔔時，建議不要切太小塊，以免馬鈴薯太過軟爛而不好吃，若擔心切塊煮不軟，也可以稍微汆燙再放入鍋中燉煮，加速燉煮的時間。
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