港式蘿蔔糕

材料

調味料

作法

1. 1將臘肉切成碎末狀備用。
2. 2蝦米洗淨後泡軟後，撈出瀝乾水分，切末備用。
3. 3白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。
4. 4熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入作法1及作法2爆香後盛出備用。
5. 5將作法3的蘿蔔絲以中火炒軟，接著加入500cc水與調味料燜煮5分鐘，並將作法3的米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成糊狀後，再加入大約3/4的作法4材料拌勻。
6. 6將作法5的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿。
7. 7拿起摸型在桌上敲數下，以去除裡面的空氣。
8. 8表面先抹平後，再撒上剩餘的作法4材料，並放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可