馬鈴薯烘蛋(2)
出處《去餐廳最常點的40道蛋料理》・109,936 人看過
材料
- 雞蛋3顆
- 馬鈴薯300公克
- 洋蔥1/2顆
- 培根3片
- 奶油40公克
- 巴西里末少許
調味料
- 鹽少許
- 白胡椒粉少許
作法
- 1洋蔥切絲；培根切小段；馬鈴薯去皮切絲，備用。
- 2鍋燒熱，加入少許食用油潤鍋，加入10公克奶油，依序放入作法1的材料炒香，盛起備用。
- 3將雞蛋打散加入所有調味料打勻後，放入作法2的所有材料拌勻。
- 4取平底鍋燒熱，放入30公克奶油，溶化後改轉小火，倒入作法3的材料鋪滿鍋面，煎約4～5分鐘至上色，翻面略煎一下，起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。
小撇步
製作烘蛋時，火力不能太大，要用小火慢煎，才能把蛋煎的金黃又不容易焦黑。還有在處理烘蛋中的食材像是馬鈴薯時，要切成細絲，煎的時候才容易熟。
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