雙冬蠔油

材料

作法

1. 1冬菇泡軟後去蒂。
2. 2筍切塊，鍋內熱油炸筍塊，3分鐘後輕輕撈起。
3. 3鍋內剩油約1大匙炒冬菇，再加入筍塊，蓋鍋蓋燜煮約8分鐘，直到湯汁剩1/3時以太白粉水芶芡。
4. 4青江菜對切，燙熟後以冷水漂涼瀝乾。
5. 5以青江菜圍邊，上盛冬菇、冬筍即成。