香炒貢菜
示範者：蔡季芳・4,228 人看過
材料
- 貢菜2～3兩
- 香菇絲3～4朵
- 肉絲少許
- 蒜末1大匙
- 辣椒絲隨意
- 水3～4大匙
醃料
- 醬油適量
- 太白粉適量
- 水適量
調味料
- 醬油2大匙
- 糖1/2大匙
- 鹽適量
作法
- 1貢菜以清水浸半小時，漲大後瀝乾切段備用。
- 2將肉絲與醃料一起拌打，使肉質更為滑嫩。
- 3蒜末爆香，加入肉絲、香菇絲、辣椒絲一起拌炒，最後放入貢菜炒勻，並加入調味料與3～4大匙的水，炒至收乾即可。
小撇步
貢菜含大量胺基酸、蛋白質、單醣、多醣與黃酮化合物，可定神補腦、清熱解毒，是可多食的天然健康食品。
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