洋蔥蕃茄炒蛋

材料

作法

1. 1紅蕃茄放入熱水中汆燙數下後撈起、去皮切丁備用。
2. 2洋蔥去皮洗淨後切小丁備用。
3. 3熱鍋倒入葵花油燒至熱，先放入作法2洋蔥丁爆香，再放入作法1的蕃茄丁拌炒數下，撒入鹽拌勻後盛盤。
4. 4另起一鍋，加入一大匙葵花油燒熱後轉中火，將蛋汁倒入翻炒至5分熟即加入作法3的材料、細砂糖一起拌炒至勻即可。