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雞肉炒筍絲

雞肉炒筍絲

出處《楊桃中餐丙級證照書》・8,297 人看過

中式料理主菜根莖類葷食#中式家常#便當菜#一鍋到底

材料

  • 雞胸肉200公克
  • 竹筍250公克
  • 蔥絲1大匙
  • 蒜頭2粒
  • 辣椒絲1茶匙

醃料

  • 醬油1茶匙
  • 香油1大匙
  • 太白粉1大匙

調味料

  • 醬油1/4茶匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 糖1/2茶匙
  • 胡椒粉1/8茶匙
  • 水3大匙

作法

  1. 雞胸肉洗淨去骨，切薄片再切細絲，加入醃料後過油泡熟，瀝乾備用。
  2. 竹筍過水煮熟，切絲備用。
  3. 蒜頭切絲備用。
  4. 炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蔥絲、蒜絲、辣椒絲，再加入作法1、2的材料和所有調味料，一起炒熟即可

根莖類・主菜

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