豆干涼拌豆芽
出處《楊桃中餐丙級證照書》・7,678 人看過
材料
- 豆干2塊
- 綠豆芽300公克
- 西芹70公克
- 蒜頭3粒
- 辣椒1條
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 糖1茶匙
- 白醋1/2茶匙
- 醬油1/4茶匙
- 香油1/2茶匙
作法
- 1蒜頭去膜、頭尾洗淨切絲；辣椒洗淨切絲，以熟食動作處理。
- 2豆干洗淨切片再切絲；西芹去皮、莖，切絲，皆做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
- 3綠豆芽去頭尾洗淨，做燙熟減菌動作後泡涼瀝乾備用。
- 4所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
- 5取一熟食碗，依序加入作法1～3的材料，再倒入醬汁一起拌勻即可。
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