醃大頭菜
出處《台灣古早味醬菜》・45,541 人看過
醃漬時間：2天
材料
- 大頭菜1顆
調味料
- 辣豆瓣醬2大匙
- 二砂糖50公克
- 淡醬油1大匙
作法
- 1大頭菜去外皮削乾淨，切片備用。
- 2取一調理盆，放入作法1的大頭菜片，加入少許鹽（份量外）拌勻，靜置15分鐘讓大頭菜出水。
- 3把作法2的水瀝掉，再以手揉擠大頭菜，讓大頭菜再出水，瀝乾水分。
- 4取一保鮮盒，將作法3的大頭菜片與所有調味料加入拌勻，放入冰箱冷藏醃漬約2天即可。
小撇步
醃漬時間：2天
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