山藥蛤士蟆

材料

作法

1. 1蛤士蟆用水泡發後，去除掉上面附有黑色卵囊等雜質再次洗淨；紫色山藥去皮洗淨切成小塊狀後放入蒸鍋中蒸熟備用。
2. 2取一鍋，依序放入清水、紅棗、蔘鬚、冰糖後，以小火熬煮約30分鐘直到入味後熄火，再加入作法1的蛤士蟆和紫色山藥塊，最後放進冰箱冷藏至冰涼入味即可。