地瓜蒙布朗三明治

材料

作法

1. 1地瓜去皮切片，泡入水中去除澱粉質後瀝乾，再放入蒸籠蒸15－20分鐘至熟軟後，搗成泥狀備用。
2. 2熟蛋黃過篩後，與作法1的地瓜泥、白豆沙及鮮奶油攪拌均勻備用。
3. 3將土司約烤1－2分鐘至呈金黃色時，塗上奶油，將作法2的地瓜泥裝至擠花袋中，擠至土司上後，蓋上另一片土司，最後對切即可。