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素佛跳牆

素佛跳牆

出處《大飯店招牌菜》・12,388 人看過

中式料理主菜根莖類🥬 素食#中式家常#素食

材料

材料 A

  • 芋頭塊60公克
  • 栗子2粒
  • 素麵腸30公克
  • 白蘿蔔角40公克
  • 白果30公克
  • 竹笙10公克
  • 香菇10公克
  • 素干貝15公克

材料 B

  • 當歸片1/4片
  • 枸杞5粒

材料 C

  • 素高湯200公克
  • 水300公克
  • 糖10公克
  • 鹽5公克

作法

  1. 芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。
  2. 將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

根莖類・主菜

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