蛋黃芋丸

材料

作法

1. 1芋頭麵糰分割為20等份備用。
2. 2鹹蛋黃入蒸籠蒸約5分鐘後放涼切對半；豆沙分為20等份，包入蒸好的鹹蛋黃備用。
3. 3取作法1分割好的芋頭麵糰，包入作法2豆沙蛋黃餡，捏緊包成圓球形，表面用水沾濕，再沾裹上椰子絲。
4. 4熱一鍋油，以約150℃油溫，將作法3入鍋炸至浮起，表面呈金黃色即可。