地瓜天婦羅

材料

作法

1. 1地瓜洗淨去皮切細條，泡水去除多餘的澱粉後，撈起並瀝乾水份備用。
2. 2將麵衣材料中的蛋打散後加入水，再加入過篩後的低筋麵粉與玉米粉一起拌勻備用。
3. 3將作法1的地瓜條沾取適量的低筋麵粉（份量外）後，再沾裹作法2的麵衣備用。
4. 4熱一油鍋，待油燒熱至180℃後，將作法3的地瓜條放入鍋中油炸至酥脆，起鍋瀝乾油盛盤。
5. 5另取一鍋，將天婦羅醬汁A的所有材料放入鍋中拌煮沸騰後，再加入天婦羅醬汁B的材料拌勻後熄火，即成天婦羅醬汁。