可樂餅(2)

材料

調味料

作法

1. 1取出鮪魚肉，歷乾水份備用。
2. 2洋蔥洗淨並去皮再切成末後，用紗布包裹好，洗除辛味備用。
3. 3將作法1的鮪魚肉、作法2的洋蔥末及玉米混合均勻，再放入所有調味料拌勻後，分成每個約重約50公克的圓餅。
4. 4取三盤，分別於盤中放入低筋麵粉、蛋液、麵包粉，取一作法3的圓餅依序沾上備用。
5. 5熱一油鍋，待油燒熱至約170℃後，將作法4的圓餅放入鍋中油炸至金黃酥脆即可撈起，並瀝乾油。
6. 6取一盤，於盤中放入作法5的圓餅後，再放上高麗菜絲及蕃茄做綴飾，即完成。