爽口馬鈴薯絲

材料

調味料

作法

1. 1馬鈴薯洗淨去皮後，切成薯片再切細絲條，再浸泡冷水去除多餘澱粉後撈起並瀝乾水份，備用。
2. 2小黃瓜洗淨並瀝乾水份後，切圓薄片備用。
3. 3將調味料A放入鍋中，拌勻後煮沸後放至一旁冷卻後，加入調味料B一起拌勻即成甘醋醬汁。
4. 4將作法1的馬鈴薯絲放入沸水中汆燙約1分鐘後，撈起並浸泡冰水中充份冷卻。
5. 5將作法4的馬鈴薯絲撈起並瀝乾水份後，再加入作法2的小黃瓜片一起拌均勻後盛盤。
6. 6再撒上適量的魚卵，淋上作法3的甘醋醬汁即完成。