馬鈴薯泡菜煎餅
出處《完全利用地瓜馬鈴薯》・6,343 人看過
材料
材料 A
- 馬鈴薯泥250公克
- 低筋麵粉15公克
- 太白粉25公克
- 蛋1顆
- 水50公克
材料 B
- 韓式泡菜50公克
- 韭菜2支
調味料
- 鹽2公克
- 醬油6㏄
- 柴魚素3公克
沾醬
- 韓式辣椒醬40公克
- 醋25公克
- 細砂糖13公克
- 蒜泥1/2小匙
- 檸檬汁10公克
- 蔥末1大匙
- 芝麻油1/2大匙
- 白芝麻1小匙
作法
- 1將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。
- 2將材料A及調味料一起拌均勻後，再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。
- 3將平底鍋燒熱後，塗上一層薄薄的沙拉油後，將作法2的材料適量的放入鍋中，並煎至雙面呈金黃色即可。
- 4取一碗，將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻，即成沾醬。
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