麻醬筊白筍

材料

調味料

作法

1. 1將筊白筍剝去綠殼，削去粗邊；先將蒜仁切碎末備用。
2. 2取鍋燒開水，汆燙作法1的茭白筍約2分鐘，撈起放入冰水中泡涼，撈起瀝乾切小塊裝盤備用。
3. 3將芝麻醬與涼開水調勻，加入作法1的蒜末及其餘調味料拌勻即為麻醬汁。
4. 4將芝麻醬汁淋在作法2的筊白筍上即可食用。