桂竹覆菜滷肉

材料

調味料

作法

1. 1桂竹筍切小塊，先放入滾水中煮約2分鐘，再撈起用冷水洗淨備用。
2. 2覆菜洗淨瀝乾切小段；肥豬肉切小塊；薑切片備用。
3. 3熱鍋，以小火將作法2的肥豬肉塊炒至出油，再放入作法2的薑片以小火炒香，再將作法1的桂竹筍塊、作法2的覆菜段及所有調味料放入鍋中以大火煮開，再改以小火續煮約30分鐘至入味即可。