紅麴山藥

材料

調味料

作法

1. 1取一深鍋，加入份量外且可淹過食材的水，將日本山藥放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、切片擺盤備用。
2. 2洋蔥和彩椒分別洗淨、切成細丁備用。
3. 3熱一鍋，倒入香油燒熱後放入作法2的洋蔥丁、彩椒丁、紅麴醬、糖及水，以中火均勻拌炒約5秒盛碗成醬汁備用。
4. 4將作法3的醬汁淋於作法1的盤中即可享用。