清炒三絲
出處《四季竹筍美味大集合》・4,105 人看過
材料
- 綠竹筍200公克
- 小黃瓜100公克
- 雞胸肉100公克
- 嫩薑1小塊
調味料
調味料 A
- 水100㏄
- 米酒15㏄
- 雞粉2公克
- 鹽少許
調味料 B
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 太白粉適量
- 蛋白1/2顆
作法
- 1綠竹筍去殼切片後切絲；小黃瓜對切去籽再切絲；嫩薑切絲；雞胸肉切片後切絲，再加入調味料B抓勻，備用。
- 2熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的雞絲拌炒至鬆散，撈起備用。
- 3作法2鍋中再加入少許沙拉油，將作法1的嫩薑絲、筍絲、小黃瓜絲入鍋中拌炒一下，再加入作法2的雞絲與調味料A拌炒均勻即可。
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