辣拌鮮筍絲

材料

調味料

作法

1. 1綠竹筍煮熟去殼切成長約4公分長條；小黃瓜、胡蘿蔔切成長約4公分長條，放入沸水中汆燙一下後撈起瀝乾，備用。
2. 2將作法1的材料以少許鹽（份量外）略為醃漬出水後瀝乾。
3. 3將所有調味料混合與作法2的材料充分混合拌勻，放入冰箱冷藏約1個小時即可。