醬滷筍乾

材料

作法

1. 1滷汁A混合煮開熄火備用。
2. 2筍乾取中間段（不要前端有鬚處），以清水浸泡，一直更換水至筍乾還原，將筍乾撕成條狀，再浸泡清水半天撈起瀝乾，再放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
3. 3熱一鍋，倒入沙拉油，將作法2的筍乾放入鍋中炒乾，加入作法1的滷汁，以小火拌炒均勻至湯汁收乾入味。
4. 4起鍋前淋入麻油拌炒均勻即可。