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烤蒜頭

烤蒜頭

示範者：曹麗娟・出處《超級烤肉大補帖》・10,087 人看過

中式料理主菜根莖類葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#宴客菜

蒜頭含有豐富的(硒)、(鍺)及(硫化物)，對身體解毒作用有幫助。大蒜是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物，是自然的消毒及殺菌劑。

材料

  • 蒜頭1/2斤

調味料

  • 醬油膏1大匙
  • 果糖1/2大匙
  • 香油1/3大匙

作法

  1. 選擇較大粒的蒜瓣帶膜殼的洗淨瀝乾備用，並切除少許的蒂處露出蒜肉來。
  2. 將調味料全部攪拌均勻後，再一一將整粒的蒜肉朝醬料放入，使其醃製入味約15分鐘。最後須翻動所有的蒜瓣，讓其外表也沾上醬料即可開始烤。
  3. 將蒜瓣一一排入烤盤中，以200℃烤約20分鐘，烤至蒜瓣肉熟，有的會微爆出，表示已熟透了。臨床方面確認了大蒜有降低血壓的功能多吃有益。

小撇步

蒜頭含有豐富的(硒)、(鍺)及(硫化物)，對身體解毒作用有幫助。大蒜是所有蔬菜中含硫黃量最多的食物，是自然的消毒及殺菌劑。

根莖類・主菜

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