炒箭筍
出處《超人氣百元熱炒》・11,759 人看過
材料
- 肉絲120公克
- 箭筍120公克
- 蒜末10公克
- 蔥末10公克
醃料
- 醬油1小匙
- 太白粉1小匙
- 米酒1大匙
調味料
- 辣椒醬1大匙
- 陳年豆瓣醬1小匙
- 細糖1小匙
- 雞粉1/4小匙
- 辣油1小匙
- 米酒2大匙
- 油1大匙
作法
- 1箭筍放入沸入中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
- 2肉絲加入醃料醃約10分鐘，再放入油鍋中過油一下，撈出備用。
- 3作法2的鍋中留少許油，燒熱後放入蒜末爆香，再放入陳年豆瓣醬炒香。
- 4再加入作法1的箭筍拌炒數下，放入作法2的肉絲、蔥末和其餘的調味料拌炒入味即可。
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