壽喜可樂餅

材料

作法

1. 1將壽喜燒鍋中剩餘材料撈起，切碎備用。
2. 2馬鈴薯洗淨瀝乾後去皮，切成薄片狀，放至蒸籠內蒸約15分鐘，至馬鈴薯軟爛後，取出搗成泥狀備用。
3. 3將作法1的壽喜燒材料和作法2的馬鈴薯泥混合拌勻。
4. 4將作法3中混合後的食材分成八等份，再以手整成橢圓形狀，並讓每個可樂餅的大小和形狀一致些會較好看。
5. 5將作法4中的可樂餅依序沾裹上低筋麵粉、蛋液及麵包粉後備用。
6. 6取鍋，加入油燒熱至180℃，再將作法5的可樂餅放入鍋中，炸至外觀成金黃色即可撈起瀝油。
7. 7將洗淨瀝乾的高麗菜絲和作法6的可樂餅擺入盤中即可。

小撇步