茭白筍炒鴻禧菇
出處《每天都要吃蔬菜》・17,283 人看過
茭白筍容易氧化變黑，所以切好之後如果沒有馬上烹煮，要先浸泡在水中
材料
- 茭白筍350公克
- 鴻禧菇150公克
- 辣椒片15公克
- 蒜片15公克
調味料
調味料 A
- 醬油2小匙
- 鹽1/2小匙
- 糖1小匙
- 雞粉1/2小匙
- 米酒1大匙
調味料 B
- 水60㏄
- 烏醋1小匙
- 香油適量
- 太白粉水適量
作法
- 1茭白筍洗淨，去皮切滾刀塊，放入沸水中汆燙去除澀味；鴻禧菇切除連接的蒂頭，放入沸水汆燙一下，撈起備用。
- 2熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。
- 3於作法2的鍋中加入水拌炒一下，再加入調味料A煮至沸騰。
- 4放入作法1的茭白筍塊、鴻禧菇拌炒均勻。
- 5加入烏醋、香油調味，再以太白粉水勾芡即可
相關食譜
根莖類・主菜
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
