干貝蘿蔔球(1)
出處《每天都要吃蔬菜》・3,494 人看過
干貝蒸熟再使用，才能充分的發揮香氣，加酒一起蒸能有去腥提味的功效
材料
材料 A
- 干貝40公克
- 蔥段30公克
- 薑片30公克
- 米酒1大匙
- 水240㏄
材料 B
- 白蘿蔔300公克
- 紅蘿蔔100公克
- 薑絲20公克
調味料
- 鹽1/2小匙
- 糖1/2小匙
- 米酒1大匙
- 水300㏄
- 太白粉水適量
- 香油1小匙
作法
- 1將材料A放入蒸鍋中蒸至干貝軟化，將干貝剝成絲狀，備用。
- 2紅、白蘿蔔去皮，已挖球器挖成球狀，將紅白蘿蔔球放入沸水中汆燙一下，去除青澀立即撈起備用。
- 3取一鍋，放入水、薑絲及鹽、糖、米酒、水煮至沸騰。
- 4加入紅白蘿蔔球以中小火煮熟，再以太白水勾芡並灑入香油即可。
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