竹筍炒蛋

材料

調味料

作法

1. 1綠竹筍入滾水中煮熟後，取出泡冷水至涼，去殼切絲；蔥將蔥白蔥綠分開分別切成蔥花。
2. 2蛋打勻，取鍋倒入沙拉油3大匙加熱，將蛋炒熟撈起。
3. 3取鍋倒入沙拉油1大匙加熱，爆香作法1的蔥白，放入作法1的筍絲、水煮開，加入作法2的炒蛋和鹽雞粉調味，最後加太白粉水芶芡，起鍋前淋上香油即可。