地瓜奶油銅鑼燒
出處《冰鎮銅鑼燒》・6,380 人看過
地瓜泥要趁熱壓碎過篩，才能夠得到細緻的地瓜泥
材料
- 蒸餅皮適量
- 地瓜200公克
- 細砂糖20公克
- 奶油15公克
- 蛋黃20公克
- 打發鮮奶油30公克
作法
- 1地瓜洗淨，去皮切片後放入蒸鍋中大火蒸至完全熟透，取出壓成泥。
- 2趁熱將細砂糖、奶油和蛋黃加入作法1中拌勻，以篩網壓成更細緻的地瓜泥。
- 3待作法2冷卻後加入打發的鮮奶油拌勻。
- 4蒸銅鑼燒餅皮分別填入適量作法4，包夾好後即可。（建議新鮮食用不冷藏）
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