牛蒡天婦羅

材料

作法

1. 11牛蒡洗淨去皮後，切成約0.3公分厚度的細絲；牛蕃茄汆燙去皮取出果肉捨棄後，將其剩下的部分切成片狀，再把青蘋果切成細條狀後擺放在前述的蕃茄片上，最後用手捲起來成為青蘋果捲條備用。
2. 2將作法1的牛蒡絲、青蘋果捲條沾裹上一層太白粉後，再沾裹上麵衣。
3. 3取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，再把作法2的所有材料放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。
4. 4食用時以天婦羅沾醬佐配即可。