素捲菜心
示範者：曹麗娟・1,805 人看過
以上的材料可以生食，只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。
材料
材料Ａ
- 愛之味菜心12粒
- 海苔3張
- 小黃瓜1/2條
- 香菜少許
- 沙拉少許
- 辣味素筋少許
材料Ｂ
- 麵粉糊適量
- 太白粉適量
作法
- 1將小黃瓜、香菜洗淨瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。
- 2菜心取出12粒先瀝乾水份。將海苔每一張都剪成4等分長條備用。
- 3包法：海苔1長條，把小黃瓜、素筋、菜心、沙拉及香菜，放在海苔旁邊，佔一個三角形大小，再凹摺海苔條，讓海苔條包起所有材料，即成等邊三角形。切記在捲起的過程中，不可以讓材料漏出，捲好後在尾端塗上麵粉糊固定，再沾上乾太白粉，依序作好12個。
- 4用熱油把做好的素捲菜心，炸至外表變脆，即可撈起食用。
小撇步
以上的材料可以生食，只要掌握馬上包好馬上食用的原則即可。
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