酸甜牛蒡絲
出處《牛肉麵》・3,871 人看過
作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止，主要是因為初浸泡時水很會很濁，所以一定要泡至水清為止才可取出。
材料
- 牛蒡300公克
調味料
- 白醋200cc
- 糖120公克
- 鹽7公克
- 味精5公克
作法
- 1將牛蒡用刀背刮去表皮後，切絲。
- 2牛蒡絲以冷水浸泡至水清為止，再撈起瀝乾水分。
- 3將全部調味料煮至溶解，起鍋待涼時，放入牛蒡絲拌勻並浸泡至入味即可。
小撇步
作法2中說牛蒡絲要浸泡到水清為止，主要是因為初浸泡時水很會很濁，所以一定要泡至水清為止才可取出。
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