糖醋山藥
出處《餐廳大廚青菜料理絕招》・4,574 人看過
山藥沒有毒性也無副作用，是功效十分大的食材，食後可滋養強壯，增強免疫力，改善內分泌，秋冬交替季節食用最是適合。
材料
- 山藥300公克
- 四季豆5支
- 雞胸肉150公克
- 蒜末少許
- 薑末少許
- 辣椒末少許
- 太白粉適量
調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
- 糖醋醬5大匙
作法
- 1山藥去皮切粗丁；四季豆放入加鹽的沸水中汆燙至翠綠，備用。
- 2雞胸肉洗淨瀝乾，切成一口大小，以鹽、胡椒粉、太白粉抓勻，再放入沸水中汆約燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
- 3熱鍋，倒入適量油，加入作法1的山藥丁，煎至各面均上色，撈起備用。
- 4於作法3鍋中，放入薑末、蒜末、辣椒末炒香，再加入作法2的雞胸肉及糖醋醬拌炒至入味。
- 5再於作法4中加入作法1的四季豆拌炒一下即可。
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