蕃薯絲餅
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第12期》・3,037 人看過
材料
- 蕃薯1條(約1斤)
- 溪蝦4兩
- 香菜1/2杯
- 蛋1個
調味料
- 中筋麵粉2/3杯
- 糖1大匙
- 白胡椒粉2小匙
- 沙拉油1大匙
- 鹽3小匙
- 水2大匙
作法
- 1將蕃薯去皮洗淨後切成細絲，香菜洗淨切末，溪蝦洗淨瀝乾，用熱油把溪蝦、香菜炸酥備用。
- 2將作法1的材料加上蛋及所有調味料，一起攪拌均勻，即成餅料。
- 3將油預熱，取一木製飯杓，沾上少許水，舀取餅料，放在飯杓前端，量恰為飯杓前端大小、厚1公分左右的圓形餅，大約是3～4大匙的餅料，然後由鍋緣慢慢放入油鍋中炸，依序把所有的餅料做成餅狀。蕃薯絲餅一面約炸3～4分鐘，翻面再炸至表面成金黃色後，用撈網撈起，將油瀝乾，
相關食譜
根莖類・點心
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
