蓮藕肉片

材料

作法

1. 1蓮藕洗淨去皮切片。里肌肉、起司皆切成小片。辣椒、蒜頭切碎粒。
2. 2各將1小片的里肌肉片、起司片，夾在兩片蓮藕中，約可做出6份。
3. 3麵粉加糖、蛋、水，並攪拌均勻成麵粉糊。
4. 4把作法(2)準備好的蓮藕夾片沾取作法(3)麵粉糊。
5. 5鍋中熱油，將作法(4)完成的材料炸熟成金黃色後起鍋，先靜置一旁。
6. 6鍋中重新放油，撒入辣椒粒、蒜粒翻炒，然後將炸好的蓮藕肉片放進鍋中快炒，撒上鹽，轉中小火。接著，把調勻的太白粉水呈劃圓圈狀淋於鍋緣，待1～2分鐘左右即可起鍋。