醃嫩薑(1)

材料

調味料

作法

1. 1嫩薑洗淨、瀝乾後切片，加入鹽拌勻，醃1小時後稍微搓揉，再醃1小時續揉掉多餘水份。
2. 2取鍋加水煮滾，加入糖、糯米醋煮至溶化，待涼後放入作法1的醃嫩薑拌勻，最後裝入乾淨瓶子裡靜放兩星期即可。