蓮藕炒素肉

材料

調味料

作法

1. 1碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
2. 2蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
3. 3熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。
4. 4熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。
5. 5於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。