芋頭丸子

材料

作法

1. 1將芋頭去皮洗淨，切成1公分厚片。
2. 2將芋頭片放入盤中，放進電鍋理，在外鍋放1杯水蒸15分鐘。
3. 3蒸好後將芋頭取出用湯匙壓成泥狀。
4. 4芋泥加入豬油、細砂糖、太白粉2杯拌勻攪拌揉成糰狀。
5. 5等分成15份，每份揉成小圓球狀。
6. 6將芋頭丸表面沾上太白粉1/2杯備用。
7. 7將芋頭丸子放入熱油鍋中，用150℃油溫油炸至外表金黃酥脆，撈起瀝乾油份即可。