炸菜天婦羅
出處《45種變化多端的蔬菜吃法》・11,078 人看過
材料
- 地瓜20公克
- 南瓜20公克
- 茄子10公克
- 紅甜椒5公克
- 黃甜椒5公克
- 四季豆5條
粉漿
- 低筋麵粉3大匙
- 鹽1/4小匙
- 玉米粉1/2大匙
- 日式地瓜粉1/2大匙
- 水2大匙
沾醬
- 白蘿蔔泥2大匙
- 味醂1大匙
- 淡色醬油1小匙
作法
- 1將所有沾醬材料調勻，備用。
- 2地瓜、南瓜均洗淨、去皮切片；茄子洗淨切段，茄身劃出花紋；四季豆洗淨，撕除老筋後切長段；紅、黃椒洗淨，去蒂頭和籽後切片備用。
- 3將粉漿材料放入大碗中調勻，加入所有作法2食材拌勻，備用。
- 4熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色，撈出瀝乾油脂，食用時搭配作法1沾醬即可。
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