薏仁烤地瓜

材料

調味料

作法

1. 1地瓜洗淨去皮，切薄片並放入盤中，覆上保鮮膜後移至電鍋蒸熟，備用。
2. 2取作法1蒸熟的地瓜片壓成泥狀，加入所有調味料攪拌均勻，取適量包入熟薏仁，整型成適當大小的圓餅狀，表面塗上蛋液並撒上黑、白芝麻，依序排放在烤盤上，備用。
3. 3將作法2移至已預熱的烤箱，以上火220℃烘烤約5分鐘，待表面上色即可。