美人腿炒魚片

材料

醃料

調味料

作法

1. 1甜豆莢放入滾水中汆燙熟，備用。
2. 2茭白筍切滾刀塊，放入滾水中煮約1~2分鐘，再撈起、瀝乾，備用。
3. 3鯛魚片加入醃料抓勻，醃漬約15分鐘後、過油，備用。
4. 4熱鍋，加入適量沙拉油，放入蔥段、薑片、紅蘿蔔片炒香，再加入作法2的茭白筍、作法3的鯛魚片與所有調味料拌炒均勻，起鍋前加入作法1的甜豆莢炒勻配色即可。