可樂餅(3)
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可樂餅並沒有添加可樂，主要是日本原文的發音而來，主要材料就是馬鈴薯泥，包裹不同的餡料成不同口味的可樂餅
材料
- 馬鈴薯1顆
- 洋蔥20公克
- 培根40公克
炸粉
- 麵粉30公克
- 麵包粉150公克
- 雞蛋2個
調味料
調味料 A
- 鹽1/4茶匙
- 細糖1茶匙
- 黑胡椒粉1/6茶匙
調味料 B
- 奶油1茶匙
作法
- 1煮一鍋開水，將馬鈴薯入鍋中小火悶煮約40分鐘後取出去皮，壓成泥備用。
- 2洋蔥切碎；培根切細；蛋打散成蛋液。
- 3熱鍋下奶油小火炒香作法1的洋蔥碎及培根後，將倒入盆中，與馬鈴薯泥及調味料A一起拌勻。
- 4將薯泥分成6份，搓成橢圓形後將兩面沾上麵粉後，再沾上蛋液，最後沾上麵包粉並稍用力壓緊。
- 5熱鍋，放入約400㏄沙拉油，大火燒熱至約150℃後，將薯球下鍋小火炸約2分鐘至金黃即可。
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