黃金蛋炒筍片

材料

調味料

作法

1. 1取鍋放入冬筍，加入可蓋過的水量，煮約30分鐘後撈起沖水至涼，再剝去老皮、切片，備用。
2. 2熟鹹蛋去殼切丁，備用。
3. 3雞蛋只取出蛋黃，打散成蛋黃液，備用。
4. 4熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1筍片、作法2鹹蛋丁，以小火炒約3分鐘。
5. 5接著加入調味料拌炒勻，再淋入作法3蛋黃液、蔥花、辣椒末翻炒均勻即可。